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標題: [家常料理]珍味拌豆腐 [打印本頁]

作者: a1234568454 時間: 2021-6-9 10:19 PM 標題: [家常料理]珍味拌豆腐

珍味拌豆腐

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材料：

A方油豆腐2-3塊
B香菇3-4朵  蒟蒻1/2塊  紅蘿蔔1小段
C醃漬剝皮辣椒2根  四季豆1小把

調味料：醬油2大匙  糖2小匙  鹽1/4小匙  水1/2碗

作法：

1.方油豆腐入沸水鍋煮軟，取出略涼後，去皮壓成豆腐泥（作法可參考本書第16頁）；B、C材料均切成條絲。
2.接著將B料絲與調味料一起入鍋煮至燙汁略收乾，熄火前加入C料絲。
3.最後將煮好的什錦料與腐泥拌勻即成。

小祕笈：

阿芳的經驗分享
使用油炸過的油豆腐壓製腐泥，口感會比白豆腐來得扎實好吃。如果家中孩子怕辣，也可以醬瓜來替代剝皮辣椒。

作者: gamemanhk 時間: 2021-6-10 06:46 PM

香菇用鮮的好還是用干冬菇好呢?

作者: 煉心 時間: 2021-6-10 08:23 PM

豆腐好吃，怎麼煮都喜歡，有一陣子老婆吃布丁，我布丁就是豆腐淋醬油。

作者: addon 時間: 2021-6-11 02:23 PM

明天剛巧要去市場，就買些豆腐。
感謝分享。

作者: taiwanauk 時間: 2021-6-11 07:53 PM

好適合夏天的料理買個油豆腐來作作
感謝分享

作者: hyde1991 時間: 2021-6-13 08:31 PM

好棒！豆腐料理很營養又很好吃
我覺得剝皮辣椒真的很不錯！因為醬瓜的醬汁鹹味會比較重
我家走口味清淡路線（？）
如果真的會怕辣改用糯米椒可能也行欸！

作者: gn02072720 時間: 2021-6-14 10:11 PM

感謝分享
應該是道下飯的菜式
我改天試試
不過...我應該會考慮用盒裝豆腐就是哈哈

作者: niershisanba 時間: 2021-7-12 04:58 PM

試了一次，成功了，吃著不錯，感謝分享

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