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標題: [家常料理]沙茶牛肉炒空心菜 [打印本頁]

作者: old2009 時間: 2021-6-13 01:21 PM 標題: [家常料理]沙茶牛肉炒空心菜

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材料

牛肉火鍋肉片 350g
大管空心菜 600g
蒜片 3粒
辣椒片 1條

醃料

鹽巴少許
白胡椒少許
沙茶醬 1大匙
玉米粉 1小匙
醬油少許

調味料

醬油 1小匙
沙茶醬 2大匙
水適量
米酒 2大匙
糖 1小匙
鹽巴少許
白胡椒少許
太白粉水適量

夜市或熱炒店一定有的這道「沙茶牛肉炒空心菜」，看似平凡的家常口味，究竟為何擄獲台灣人的胃？想要做出鹹香軟嫩的牛肉，不一定要過油，也可以有更健康減油的做法，靈魂配料空心菜，更要挑「大管」的吵起來才清脆好吃喔！不用擔心牛肉炒太老、空心菜炒不軟，快來跟著師傅一起偷師吧！

作法

1.牛肉用鹽巴、白胡椒粉、醬油、沙茶醬、玉米粉抓醃。

2.取一鍋放入油，用大火將牛肉炒至9分熟。

3.同鍋加入油，放入蒜片、辣椒片、沙茶醬炒香，放入空心菜大火炒香，放入水繼續燜煮空心菜。

4.稍微燜軟後開蓋放入鹽巴、白胡椒粉、糖、米酒，最後放入牛肉片拌炒即可完成。

作者: nierba 時間: 2021-7-12 04:56 PM

感謝分享食譜，看起來就很有食欲，我的最愛

作者: 55667788921 時間: 2021-7-13 10:14 AM

親手按照配方做了一次，還分給鄰居，感覺不錯，感謝樓主分享

作者: kytv 時間: 2021-7-13 09:42 PM

傳統又好吃的料理，感謝分享

作者: ㄚ牛車 時間: 2021-7-27 06:38 PM

這是一道很下飯的家常菜……要炒到肉嫩菜綠……也是一道公功夫菜……感謝分享……

作者: 28611259 時間: 2021-7-28 12:29 AM

食材取得容易且看了就很有食慾，感謝分享。

作者: aboutlie 時間: 2021-7-29 06:41 PM

這道菜我在夜市好愛吃啊～
一直想在家裡自己作，但作出來總是覺得少了什麼味道
這下有食譜可以試試了，太感謝啦！！！

作者: kelvin2781 時間: 2021-8-5 03:28 PM

感謝分享謝謝大大辛苦你們了有你們真好
這麼吸引的食物 .

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